Tudom, már csak a későnfutottak kezdenek ilyenkor aprósütemény sütésébe,de nem tarthatom meg magamnak ezt a receptet,mert sok jótól megfosztanálak Benneteket.

Majd' 20 éve tanultam Linzben,azóta nagy kedvenc ez nálunk.A ráfordított idő,türelem és az alapanyagok ára egyenes arányosságban van a süti minőségével,ne aggodalmaskodjatok!

Az eredetileg tanult receptet írom le,én ennek hol a felét,hol a negyedét készítem.Ha nagyon vág az eszem-mint ma is- képes vagyok a 3/5-ét is elkészíteni.......

Florentiner

fél kiló szeletelt mandula
fél kiló cukor
30 dkg cukrozott narancshéj(ezért az idén lejártuk a lábunkat)
40 g(!) liszt
25 dkg vaj
fél liter tejszín

Sokáig főzzük,ami szerintem fél óránál több és egy óránál kevesebb,amíg átmegy ezen a csodálatos színváltozáson.Persze nem kell állandóan kevergetni,de a párhuzamos munka,ami mellette csinálunk,az ne a teregetés legyen a ház másik végében.
Ha képesek vagyunk várni,hogy kihűljön,kevesebb égési sérüléssel is megúszhatjuk a következő műveletet.Vékony ostyalapocskákra (novemberi aldis beszerzésből) kis halmokat igazgatunk,vagy csak egyszerűen a sütőpapírra igazgatjuk .Előmelegített sütőben rövid ideig sütjük,amíg még jobban karamellizálódik és kicsit megbarnul a széle.Hagyjuk a tepsin hüldögélni,mert a vulkáni lávához hasonlóan fortyog és éget.


A tyúkjaim megkértek, hogy továbbítsam Nektek karácsonyi jókívánságaikat.Ehhez Én,Pipi néni is szeretnék csatlakozni:Boldog Karácsonyt!!!


U.I.:nem tudom mit keres Mozart a baromfiudvarban......